一、化學名:磷酸氫二鈉
二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O
三、分子量:無水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.14
四、CAS:無水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4
五、性狀:白色結(jié)晶性粉末和顆粒,易溶于水,不溶于乙醇,相對密度為1.52,熔點34.6℃,180℃時失去結(jié)晶水成無水物,無水物形式易吸潮。
六、用途:食品中作焙制品,防止氧化變色,奶制品的乳化劑,防止蛋白凝固,固體飲料起螯合,乳化緩沖作用。
七、包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋.外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸:本品應(yīng)貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
質(zhì)量指標 | Specification | GB 1886-329-2021 | FCC VII | ||
含量Na2HPO4(以干基計),w/%??≥ | Content Na2HPO4,( On dry basis),w/%≥ | 98.0 | 98.0 | ||
砷(As),mg/kg????????????????≤ | Arsenic(As),mg/kg ??????????????≤ | 3.0 | 3.0 | ||
重金屬(以Pb計),mg/kg????????≤ | Heavy metal(as Pb),mg/kg?????????≤ | 10 | ——— | ||
鉛(Pb),mg/kg ????????????????≤ | Lead(Pb),mg/kg??????????????????≤ | 4.0 | 4.0 | ||
氟化物(以F計),mg/kg?????????≤ | Fluorides(as F),mg/kg?????????????≤ | 50.0 | 50.0 | ||
水不溶物,w/%????????????????≤ | Insoluble substances,w/%??????????≤ | 0.2 | 0.2 | ||
干燥減量,w/% | Na2HPO4 ?????≤ | Loss on drying,w/% | Na2HPO4??????????≤ | 5.0 | 5.0 |
Na2HPO4·2H2O | Na2HPO4·2H2O | 18.0-22.0 | 18.0-22.0 | ||
Na2HPO4·12H2O≤ | Na2HPO4·12H2O ??≤ | 61.0 | ——— |