食品級(jí)氯化鉀的用途很多，如在食品工業(yè)中可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、膠凝助劑、酵母食料、調(diào)味劑、增香劑、PH值控制劑等。食品級(jí)氯化鉀在食品中一般用作鉀的營養(yǎng)劑，與其他鉀的營養(yǎng)劑比較，具有價(jià)格便宜、鉀含量高、易存儲(chǔ)等特點(diǎn)，所以食用氯化鉀作為鉀的營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用最廣泛，也可在發(fā)酵食品中當(dāng)作發(fā)酵營養(yǎng)劑。另外，由于鉀離子具有很強(qiáng)的螯合和膠凝特性，食品級(jí)氯化鉀可用在食品中當(dāng)作膠凝劑，一般卡拉膠、結(jié)冷膠等膠體食品會(huì)用到食品級(jí)氯化鉀。
食品級(jí)氯化鉀與食鹽一樣可用于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭、方便食品的調(diào)味劑等，或用于強(qiáng)化鉀（供人體電解質(zhì)用）配制運(yùn)動(dòng)員飲料等。
第二節(jié) 市場(chǎng)基本特點(diǎn)
1、我國食品級(jí)氯化鉀市場(chǎng)發(fā)展前景看好
隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速地增長(zhǎng)，為食品級(jí)氯化鉀產(chǎn)品提供了巨大的市場(chǎng)空間。食品級(jí)氯化鉀可以用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、膠凝助劑。因此，隨著人們生活水平的不斷提高，我國居民對(duì)低鈉鹽制品、果凍制品、調(diào)味品、罐頭、方便食品等產(chǎn)品的需求也迅速增加，拉動(dòng)上游食品級(jí)氯化鉀等配料消費(fèi)量持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，未來食品級(jí)氯化鉀行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?br /> 2、我國食品級(jí)氯化鉀行業(yè)布局、區(qū)域市場(chǎng)集中度較高
現(xiàn)階段國內(nèi)食品級(jí)氯化鉀行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量約幾十家，集中分布在江蘇省連云港地區(qū)。連云港是全國十大海港之一、億噸大港。伴隨氯化鉀等地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，連云港食品級(jí)氯化鉀的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不斷上升，因此，目前食品級(jí)氯化鉀行業(yè)區(qū)域性分布特點(diǎn)突出。
3、我國食品級(jí)氯化鉀行業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)集中度與競(jìng)爭(zhēng)力有待增強(qiáng)
由于食品級(jí)氯化鉀行業(yè)進(jìn)入的資本技術(shù)性門檻不高，我國多數(shù)食品級(jí)氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量規(guī)模較小，且產(chǎn)能參差不齊、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)無序發(fā)展。食品級(jí)氯化鉀行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較混亂，一些企業(yè)為了生存進(jìn)行惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，損害了整個(gè)食品級(jí)氯化鉀行業(yè)的健康發(fā)展。因此，我國食品級(jí)氯化鉀行業(yè)資源優(yōu)化配置與資本集聚、行業(yè)集中度與競(jìng)爭(zhēng)力需進(jìn)一步增強(qiáng)。
第三節(jié) 產(chǎn)品分類
食品級(jí)氯化鉀產(chǎn)品按在食品工業(yè)等應(yīng)用領(lǐng)域具體用途，可分代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、膠凝助劑、酵母食料、調(diào)味劑、增香劑、PH值控制劑等細(xì)類；
按食用級(jí)氯化鉀含量指標(biāo)劃分為97%、98%、99%等不同純度； 按粒度指標(biāo)可劃分為30、40、60、80、200目等。
第二章 食品級(jí)氯化鉀市場(chǎng)發(fā)展概況
第一節(jié) 國際食品級(jí)氯化鉀產(chǎn)品發(fā)展總體概況
一、本產(chǎn)品國際現(xiàn)狀分析
全球食品級(jí)氯化鉀市場(chǎng)上，該產(chǎn)品主要用作食品添加劑的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、膠凝劑、代鹽劑、酵母食料等，起強(qiáng)化凝膠作用。與食鹽一樣，可用于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭、方便食品的調(diào)味劑等，或用于強(qiáng)化鉀（供人體電解質(zhì)用）配制運(yùn)動(dòng)員飲料等。
據(jù)統(tǒng)計(jì)：國際氯化鉀市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，約95%左右氯化鉀主要用來制造農(nóng)業(yè)用鉀肥和藥品級(jí)氯化鉀，而用于食品級(jí)氯化鉀還不到5%。全球市場(chǎng)看：食品級(jí)氯化鉀下游應(yīng)用領(lǐng)域用途主要集中在食品工業(yè)配料、添加劑等上游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)較特殊，消費(fèi)規(guī)模及需求比較穩(wěn)定，所以食品級(jí)氯化鉀行業(yè)受全球金融危機(jī)影響程度較小。近年來雖然2008年全球氯化鉀需求總量呈下降趨勢(shì)，但其中的食品級(jí)氯化鉀產(chǎn)銷量仍呈穩(wěn)定上升態(tài)勢(shì)。
隨著國際食品工業(yè)、食品配料與添加劑等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展，食品級(jí)氯化鉀市場(chǎng)需求規(guī)模將呈繼續(xù)擴(kuò)大，食品級(jí)氯化鉀產(chǎn)品價(jià)格水平也有所上升。
二、本產(chǎn)品主要國家和地區(qū)概況
食品級(jí)氯化鉀主要消耗原料-工業(yè)級(jí)氯化鉀僅占氯化鉀產(chǎn)量很小一部分。國際食品級(jí)氯化鉀產(chǎn)能區(qū)域布局并不與鉀鹽資源分布區(qū)域完全吻合，而更大程度上與各經(jīng)濟(jì)體食品工業(yè)、氯化鉀再加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平相關(guān)聯(lián)。
國際市場(chǎng)食品級(jí)氯化鉀消費(fèi)地區(qū)分布相對(duì)廣泛，歐洲、美洲和亞洲地區(qū)的食品級(jí)氯化鉀市場(chǎng)消費(fèi)量規(guī)模較大。世界食品級(jí)氯化鉀主要產(chǎn)地多分布在中國、俄羅斯、加拿大、德國、美國、印度和東南亞等國家或地區(qū)。