化 學(xué) 名:
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檸檬酸鈉 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
英文名稱:
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Sodium Citrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
分 子 式:
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Na3C6H5O7·2H2O | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
分 子 量:
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249.10 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
CAS NO:
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68-04-2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
性 能:
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無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無臭、味咸,涼、溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ,150 ℃失去結(jié)晶水。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
包 裝:
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內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重25kg。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
用途:
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食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
其他信息:
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